EGY FAZÉK,AMI SOSEMÜRESEDIK KI
2019-ben egy bográccsal és tizenkét székkel kezdtük. A gulyás reggel hatkor került a tűzre, délre a fél utca nálunk ebédelt.
Ma 70 hellyel, napi menüvel és esti bisztróval várunk, de a fazék ugyanaz. Piaci alapanyagból főzünk, a nokedlit kézzel szaggatjuk, a lángost rendelésre sütjük.
A Rotyi a szomszédság konyhája: ebédszünetben gyors, este lassú, mindig meleg.
Kovács Bence
Konyhafőnök, alapító
“Ha nem rotyog, nem is magyar.”
Nagyanyja konyhájában tanult főzni Kiskunhalason, aztán tíz évig dolgozott budapesti és bécsi konyhákban. A Rotyiban a családi recepteket főzi úgy, ahogy egy hétköznap ebédhez illik: gyorsan, bőven, szívből.
Piacról
Hétfőnként a Hold utcai piacról és környékbeli termelőktől vásárolunk.
Kézzel
Nokedli, csipetke, lángostészta: minden reggel helyben készül.
Mindenkinek
Vegán, vegetáriánus és gluténmentes fogások minden nap.
